Коптильня для горячего копчения с гидрозатвором изготовлена из стали.
Имеет два яруса в виде решеток, дно оборудовано плоским поддоном для сбора подтекающего жира.¶Основным преимуществом является наличие гидрозатвора - специального желоба в стенке коптильни, который проходит по периметру верхнего края корпуса. В него заливается вода, которая позволяет загерметизировать пространство коптильни и поможет избежать возгорания тлеющей деревянной стружки.¶Благодаря гидрозатвора и дымохода на крышке, коптильню можно использовать в закрытых помещениях (при использовании с шлангом для дымоотвода).